扣碗做熟后可以冷冻。

扣碗一般是蒸熟后进行食用，如果需要长时间保存，可以放入密封容器中，然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻。低温冷冻可以抑制细菌的生长，延长扣碗的保质期。但是，如果放置时间过长，可能会导致食物变质，因此建议在规定的时间内食用。