水烧开后降到80度的时间受到环境温度、容器的传热功能、开口大小等因素影响，因此无法一概而论。一般情况下，100摄氏度的沸水关火后，2-3分钟就会变成90摄氏度。在冬季的时候，10分钟左右就可以变成80摄氏度；夏季则需要20分钟左右才可以变成80摄氏度。
需注意的是，水烧开后应尽快饮用，避免长时间放置，以免滋生细菌或产生有害物质。
水烧到90度和100度的差别其实挺大的。在90度时，水还是处于未沸腾的状态，虽然已经很热了，但还没有达到沸点。而一旦水烧到100度，它就会开始沸腾，产生大量的水蒸气，这时的水分子运动更加剧烈，能量也更高。
在烹饪中，使用100度的开水可以更快地将食材煮熟，因为高温可以加速食物中水分的蒸发和食物内部的热传导。
此外，一些食物在烹饪时需要在水中煮沸，以达到杀菌和软化的目的。所以，水烧到90度和100度的差别还是挺大的。
主料：海虾500克
调料：盐4克,姜10克,醋20克
水烧虾的特色：
虾味鲜美，肉嫩
水烧虾的做法：
1. 虾洗净
2. 水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸
3. 然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里
4. 吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用