不建议喝过了保质期的xo酒，因为它可能已经失去了原有的风味和营养价值，而且也可能已经产生了有害的物质和细菌。即使没有任何不良反应，喝过期的酒也会让人感到不舒适。所以为了保证健康和享受美味，建议及时购买新的xo酒，避免喝过期的酒。
xo酒放久了有浑浊物，这个是比较正常的现象，如果刚出厂的白兰地就出现了沉淀那肯定不正常。长时间存放的白兰地出现沉淀，对其品质的影响不大，还是可以继续饮用。但如果酒有异味，或者口感极差，则可能酒因为保存不当已经变质，建议不要再饮用。
酒里面的酒石酸，在长时间存放下回形成酒石结晶，形成像盐粒那种的结晶体沉淀物，这类沉淀也是很正常的，但是不是一天就能形成的，需要放了多年的酒还能形成，过程很缓慢。