以下是一种简单的家常炒甘蔗的做法：

所需材料：

- 新鲜甘蔗：2-3根

- 大蒜：2瓣，切碎或剁碎

- 姜：一小块，切成细片

- 辣椒：根据个人口味，适量切碎

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将甘蔗去皮，并切成长度约为3-4厘米的段。

2. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中火。

3. 加入切碎的大蒜、姜片和辣椒，翻炒数秒钟，直至散发出香味。

4. 将甘蔗段倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和少许盐，继续翻炒，使甘蔗均匀上色。

6. 炒至甘蔗变得稍微软化，但仍然保持一定的嚼劲，即可起锅。

7. 将炒好的甘蔗装盘，即可食用。

这是一种基本的做法，您可以根据个人口味进行调整。例如，您可以根据喜好添加一些香菜或葱花作为装饰，或者加入其他调味料以增添风味。祝您炒甘蔗成功，享受美食！