元宵是中国传统小吃之一，属于节日食俗，北方滚元宵，南方包汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品。

为什么元宵煮完后皮会变黄，原因如下：

1.变黄是因为在干燥时遇到阴雨天，或者是没有快速干燥元宵粉有点变酸，一般可以继续使用，如若太酸，就不可使用了，如若买的是速冻食品，则说明该厂产品质量不好；

2.变黄说明糯米粉已经变质，不可再食用，变质的糯米粉，将受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，一经加热即死亡，呈黄红色，但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里，属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退，这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。