安徽咸鸭子炖黄豆是一道传统的美食，以下是一种制作方法：

材料：

- 咸鸭子1只

- 黄豆半碗

- 八角2个

- 小葱适量

- 生姜2片

- 香叶2片

- 桂皮1块

- 老抽少许

- 酱油适量

- 干红椒3个

- 白糖少许

- 盐少许

- 蒜瓣3颗

步骤：

1. 将咸鸭子洗净，切成块状。黄豆提前一晚用清水泡上，泡开后洗净备用。

2. 葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒、八角、香叶、桂皮备好。

3. 锅内倒入适量油，油热后加入各种佐料炸锅，接着倒入鸭块翻炒至七分熟。

4. 加入黄豆，并加水开始炖煮，锅内还需要加适量生抽、老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时。

5. 炖至鸭肉和黄豆都很烂，即可出锅。

提示：

1. 鸭子和黄豆需要提前泡上，这样鸭子不会太咸，黄豆也能更好地吸收鸭肉的香味。

2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使鸭肉和黄豆更加入味。

3. 根据个人口味，可以适量增减调料的用量。

这样制作的咸鸭子炖黄豆色香味俱佳，非常适合作为一道家常菜。希望您能尝试并喜欢！