材料：羊排450克，山药200克，胡萝卜30克。味精，胡椒粉，盐，料酒，葱，姜。

方法

1:将羊肋排切成5cm的条，放入加有调味酒的沸水中焯一下，去除异味，沥干水分。

2.山药和胡萝卜切条，焯一下备用。

3.锅内热油，爆香葱、姜片，煮料酒，锅中加水，放入羊排，炖15分钟，加入山药、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮熟，出锅，放入大碗中。