选好一个合适的瓦缸，洗干净，然后风干，把选择好的优质大白菜洗干净，晾干，放入盆中，然后放入60度的热水浸泡，让它变软。
捞起来，然后放入瓦缸中，导入凉开水，看看水量，必须浸泡过白菜的面。再放入粗盐。密封瓦缸，放置20天左右，然后就可以打开食用
对于使用春天酵母粉发面来说，一般需要在温水中加入适量的酵母粉，搅拌均匀后和面，发酵的时间一般需要1-2小时左右。
这是因为酵母粉需要一定时间发酵，让面团变得松软、有弹性。
而对于使用泡打粉发面来说，由于泡打粉是一种发酵剂，只需要在加入面粉后，再加入泡打粉和水混合，搅拌均匀后即可直接制作面食，不需要发酵时间。
因此，如果使用春天酵母粉发面，则时间比使用泡打粉更长。
春天采的茵陈应当及时清洗干净，并晾干或用吹风机吹干，确保没有残留的水分。然后将茵陈晾干后放入干燥的密封袋中，尽量避免湿气进入。将密封袋放在阴凉干燥处存放，避免阳光直射。最好定期检查茵陈的状态，如果发现潮湿或有霉点，应该及时更换或重新晾干。存放好的茵陈可以长期保存，以备后用。