咸鸭冷冻一年一般不建议吃。
虽然冷冻可以在一定程度上延长食物的保存时间，但经过长时间冷冻，咸鸭的口感可能会严重变差，变得干硬柴涩，而且其营养成分也会有较多流失。此外，长时间冷冻也可能会存在食品安全风险，即使没有明显变质迹象，也不能完全保证其食用安全性。
为了健康考虑，最好不要食用冷冻时间过长的咸鸭。如果要冷冻保存咸鸭，最好在合理时间内食用。
咸鳡鱼有多种吃法，其中一种常见的方式是清蒸。首先，将咸鳡鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块状。
然后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝和少量盐，腌制10分钟左右。
接着，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至鱼肉熟透即可。
最后，淋上少许香油和酱油，撒上葱花和香菜即可食用。清蒸咸鳡鱼做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的佳肴。