主料：黄骨鱼、黄花鱼、花三鱼，泥猛、沙尖鱼等等。
辅料：油、盐、姜、葱、蒜、八角、花椒。
把鱼处理干净，沥干水份备用；准备八角一个，姜，蒜，花椒，葱段等备用；砂锅中入一点油，热后下2备好的配料，下锅爆出香味；然后铺上准备好的鱼；加入适量的清水，不用淹过鱼，八分钟左右就可以了；打开盖子大火煮开一会，再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右；加入适量的盐调味，下葱花，关火再虚焖几分钟就可以了。
胶东的特产有很多，以下几个可供参考：
1.樱桃：该果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽，且富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”；
2.烟台苹果：烟台苹果素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢迎。
烟台苹果品种多达一百多个，以青香蕉、红香蕉、红玉、金帅和国光最负盛名。
青香蕉、红香蕉和红玉果实硕大，清香浓郁，甜脆可口；
3.莱阳梨：莱阳梨皮呈黄绿色， 粗糙而有褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部凹入，表面上并不美观，但去皮后擎着粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉质细嫩，汁水丰富，甘甜如饴，口感清脆香甜，有独特的风味，是梨中的上品；
4.海参：海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材；
5.鲍鱼：鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
1.溜黄菜，以鸡蛋为主料，配海参、海米、熟鸡肉、火腿、荸荠、葱、姜末等制成，其精品带“日月图”。
2.雪花丸子，以鸡蛋清为主料，配豆沙，加白糖、干粉团制成。
3.糟溜鱼片，用牙片鱼制作，色洁白，鲜嫩，糟香润滑。
4.溜虾仁，主料用大虾，制成色如榴花，肉质鲜嫩，尤以“带虾脑”为名贵。
5.虾籽海参、以海参为主料，配虾籽、玉兰片、葱丝，成菜深红色，鲜美适口。
6.烧蛎黄，牡蛎肉为主料，用鸡蛋作配料，色呈金黄，脆嫩而有鲜味。
7.浮油鸡片，用生鸡脯肉为主料制作，色白，味鲜，滑嫩。