最有名的食品是糖耳朵。它是一种口感酥脆甜美的小吃，由麻酥和糖制成。糖耳朵的制作需要一定的手艺和经验，因此只有少数人能做出正宗的糖耳朵。它被誉为岔河家乡的代表美食之一，吸引了许多游客前来品尝。
最有名的食品是岔河豆腐。岔河豆腐是传统的手工豆腐，制作时间长达三天，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。制作岔河豆腐的原材料是黄豆和清水，没有添加剂和防腐剂，十分健康。在岔河，每逢重大节庆活动，都会有人赠送岔河豆腐作为礼品，因其独特的制作工艺和口感，深受大家的喜爱。
蒜爆泇河鲤鱼
20%结果提及
烧鲢鱼头
11%结果提及
珍珠圆子
11%结果提及
红烧鱼杂
5%结果提及
核桃煮鸡蛋
4%结果提及
岔河脐橙
3%结果提及
鸡丝粉皮
3%结果提及
芡
蒜爆泇河鲤鱼 最出名，泇河鲤鱼长期生长在邳州市岔河镇西泇河自然水域,泇河水水质清澈见底,其鲤鱼肉质细嫩鲜美,含有大量人体微量元素,特别是蛋白质含量极高。 做法上,采用泇河鲤鱼、邳州特产的大蒜、朝天椒及各种食用中药