是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮。

主要食材有：猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐