桂花肉做法：主料：梅花肉500克。
配料：油100毫升、生粉20克、盐4克、生姜10克、料酒20毫升、鸡蛋1个、酥香炸粉100克、酸甜辣椒适量。
步骤：
1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分。
2.准备生姜片、盐、生粉和料酒，把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时。
3.把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱。
4.把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉。
5.热锅倒油，温油逐个下入，煎炸至微黄捞起。
7.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用。
主料： 猪肉，瘦的，150克 。
辅料： 鸡蛋，150克 。
调料： 盐10克，味精，5克，淀粉4克，花生油15克，各适量 。
桂花肉丝的做法：
1. 将猪肉洗净切丝，用少许盐、湿淀粉拌匀，里脊切丝，加盐和五香粉和食用油拌匀。
2. 将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精和在一起，姜切丝，拌匀。
3. 将炒锅中油烧热，锅烧热，加入适量食用油，爆香姜丝，将肉丝下锅炒熟，变色后倒入蛋液，使蛋液均匀包裹肉丝，翻炒至熟上碟即可。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
1.猪梅花肉泡清血水后，切成片状洗净并且沥干水分；
2.准备生姜片、盐、生粉和料酒，将调料倒入猪肉中拌匀并腌制2小时；
3.将鸡蛋磕入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱；
4.将猪肉捞起浸入蛋液中，然后再裹上酥香炸粉；
5.热锅倒油，将肉条逐个入锅，煎炸至微黄捞起，等油温升高后再入锅炸至金黄色；
6.出锅后加入酸甜辣酱食用即可。