猪肉中常常会出现粒状的东西，这些粒状的东西通常是肌原纤维，也有可能是肉类中的筋膜、脂肪或者肉质。
这些粒状物看起来不太好看，但是它们是可以食用的，不会对人体健康造成影响。而且，有些粗纤维会使口感更加扎实，提高了口感和食用价值。所以，如果猪肉中出现了粒状的东西，不需要过于担心，可以继续食用。当然，为了避免不必要的麻烦，挑选猪肉时，建议选用新鲜的、符合质量标准的食材。
猪肉咬不动是可能是母猪肉的缘故，母猪肉肉质较硬，一般比较难以咀嚼。老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。
大商所上市的生猪期货：采用实物交割，代码是LH，交易单位18吨/手，约现货市场大型挂车一车的装载量。
生猪期货是继鸡蛋品种后的第二个畜牧期货品种，部分内容和鸡蛋期货的设计思路一致，涨跌停板幅度是上一交易日结算价的4%，最低交易保证金为合约价值的5%。