爆米花通常使用的是高油酸含量的植物油，如玉米油、菜籽油或者其他高油酸的植物油，因为这些油耐高温，不容易在高温下产生有害物质。猪油虽然也可以用于烹饪，但它是动物油脂，含有较多的饱和脂肪酸，在高温下容易产生烟雾和不愉快的气味，且可能对健康不利。
因此，制作爆米花时推荐使用高油酸的植物油，而不是猪油。使用植物油不仅有助于保持爆米花的轻盈口感，而且更加健康。在实际制作过程中，可以根据个人口味和健康考虑选择合适的油品。
花生或杏仁等干果需要事先烤熟，再和爆米花、蔓越莓、葡萄干等混合均匀，最好放在烤箱里稍微烤热一点，保持一定的温度
步骤 2
将水、糖、糖浆置入小锅，小火熬煮
步骤 3
熬至上面冒泡泡，微微发黄。立即倒入爆米花中，快速翻拌，使糖浆均匀包裹爆米花
步骤 4
趁热立即倒入烤盘或者平底锅，压平
步骤 5
稍凉即可切，不要等凉透，凉透容易碎。
又香又甜的米花糖就做好了
1. 准备糖浆：在小锅中加入等量的糖和水（例如1:1的比例），根据需要可以加入少量的玉米糖浆或蜂蜜以增加粘性。将锅置于中火上，不断搅拌直至糖完全溶解。
2. 熬糖浆：将糖浆加热至沸腾，并继续煮沸直到温度达到硬裂阶段（大约150°C或300°F），这时糖浆的颜色会变成琥珀色，并且可以拉出细丝。
3. 关火：立即从火上移开糖浆，稍微冷却一下，以免高温烫伤爆米花。
4. 裹爆米花：将爆米花倒入一个大碗中，然后将糖浆均匀地倒在爆米花上，迅速搅拌以确保每一颗爆米花都被糖浆覆盖。
5. 成型：在爆米花还未完全冷却前，迅速将其转移到铺有烘焙纸的托盘上，用铲子或手（戴上烘焙手套以防烫伤）将爆米花压实成团。
6. 冷却：让裹有糖浆的爆米花在室温下冷却，糖浆凝固后爆米花就会粘结成团。
7. 储存：将成型的爆米花团放入密封容器中保存，以防受潮变软。
注意：糖浆在高温状态下非常烫，操作时务必小心，以免烫伤。此外，熬糖浆的过程中不要过度搅拌，以免糖浆结晶。