相传鱼糕是舜帝妃子女英所创，流传于荆楚一带。在春秋战国时期，鱼糕成为楚国宫廷的头道菜，一直延续到清朝，被称为宫廷菜。据说乾隆皇帝尝过荆州花糕后赞叹不已。