区别寒天本身没有太多的味道，口感清爽、柔软，适合作为甜品或凉菜的成分。
它具有丰富的纤维，对身体有益，而爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。
寒天劲是一种食品添加剂，也称为明胶、明胶粉等，其主要成分为胶原蛋白。寒天劲的获得是通过一系列的工业化生产过程得到的。首先从动物骨头、肌肉等处提取出胶原蛋白；然后经过酸、碱、水解等处理使其降解成明胶原液；最后经过浓缩、干燥等工艺加工制成明胶粉。在食品制造过程中，寒天劲可以起到稳定、凝固、增稠、乳化等作用，被广泛应用于果冻、糖果、肉制品、乳制品、饮料等食品加工中。
寒天和爆爆珠在多个方面都有显著的区别。
首先，它们的材质不同。寒天晶球是由寒天制成的透明材料，而爆爆珠则是由橡胶或软塑料制成的。
其次，它们的使用方式和玩具性质也有所不同。寒天晶球一般用于观赏和装饰，可以作为室内摆设或礼物赠送，而爆爆珠则是一种玩具弹珠，适合儿童或玩具爱好者进行玩耍和对战。
此外，爆爆珠还有一种饮品形式，口感清新爽口，加入橙汁、寒天等成分调制而成，每一口都会爆开满满的果肉，非常有层次感。
综上所述，寒天和爆爆珠在材质、使用方式和玩具性质等方面都有明显的区别。