曲曲菜有好处，也有坏处。
曲曲菜的好处在于它是一种含有丰富维生素C、蛋白质和纤维素的蔬菜，对身体健康有益。
同时，它的味道鲜美，非常适合烹调各种菜肴，也可以作为凉拌菜食用。
然而曲曲菜的坏处也不容忽视。
由于其皮和叶子都含有氧化酶，吃过后会使铁质流失，可能会影响身体健康，所以不能过量食用。
总之，适量食用曲曲菜能享受到它的好处，但过量却容易造成负面影响。
主料：干曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克
辅料：食盐4克
第一步：干曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。彻底洗干净。
第二步：把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。
第三步：蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。（拍扁后去皮很容易）然后切碎。
第四步：将曲曲菜，大蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀。
第五步：凉拌菜完成。
曲曲菜不经过加工处理尝起来是苦的，但是如果做法得当，通过认真细致的加工处理，做成凉菜口感也非常的不错，是夏天一道不可多得的好菜。