平菇虽然水分较多，但并不影响其食用。事实上，蘑菇含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、纤维素等，还含有多种氨基酸、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。而且平菇口感鲜美，可作为烹饪菜肴的主材料。

如果你想更好地去掉平菇的水分，也可以在切碎或切片后放在烤盘上烘烤一些，这样可以减少其水分，同时增添独特的口感和香气。