炒菜是一种快熟的烹饪方式，通常使用高温热油将切好的食材翻炒几分钟，以达到火候、颜色均匀和味道适宜的效果。
在炒菜过程中，需要不断翻动食材，让其均匀受热，同时保持食材的原味和营养。为了保证口感和营养，炒菜不宜过度油炸和煮烂，同时需要正确掌握火候和调味，使得炒出来的菜品口感鲜美、颜色艳丽、营养丰富。说到底，炒菜就是将食材短时间在高温下翻炒，达到美食的效果。
不建议使用炒菜的盐来化雪除冰。虽然盐可以降低冰的结冰点，但是炒菜的盐里面通常含有较高的杂质和添加物，这些对环境和人体健康都有可能造成危害。
而且，炒菜的盐并不是专门用于除冰的盐，其效果可能并不理想，可能需要使用更专业的除冰盐。因此，建议在冰雪天气中使用专门的除冰盐，以确保安全和效果。