材料：
- 排骨 500克
- 玉米 2根
- 生姜 几片
- 大蒜 几瓣
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将排骨清洗干净，剁成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右。
2. 玉米去皮，切成小段；生姜切片；大蒜拍碎；葱切段。
3. 锅中加水烧开，放入排骨汆烫去血沫，捞出洗净备用。
4. 另起锅倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜和葱段炒香。
6. 加入适量的清水，放入煎好的排骨，加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖和白醋调制成糖醋汁。
7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让排骨入味。
8. 将玉米段加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和玉米都熟透。
9. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌享用。
提示：
- 排骨在汆烫时可以加入少许料酒，有助于去腥。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般是糖稍多一些以中和酸味。
- 勾芡前先将水淀粉搅拌均匀，以免结块。
- 糖醋汁的味道要提前调整好，以免后期难以调整。
1猪净排500克切成断
2玉米2个切成段
3锅内放入水烧开，放入排骨打个水焯，捞出备用
4锅内放底油，放葱姜蒜炸出香味放入排骨，加入老抽迅速翻炒，
5加入适量的水，放入酱油，醋，料酒，花椒，大料，
6开锅后放入天然冰糖
7小火炖半个小时放入鸡精，即可出锅
糖醋排骨用**瓷质或陶质的浅盘或圆盘装好看**。
选择这样的盘子的原因有以下几点：
1. **颜色对比**：糖醋排骨通常色泽红亮，使用白色或浅色的瓷盘可以突出食物的颜色，增加菜品的视觉吸引力。
2. **形状匹配**：糖醋排骨多为小块状，适合用浅盘盛放，这样可以让排骨块平铺开来，不仅方便取食，也更有利于展示每一块排骨的外观。
3. **材质考虑**：瓷质或陶质盘子耐高温，不会因为热的糖醋排骨而产生有害物质，并且这些材质的盘子容易清洗，不易留下油渍和食物残渣。
4. **文化氛围**：在中国餐饮文化中，瓷盘是传统且常见的餐具，能够营造出中式餐桌的氛围，与糖醋排骨这道经典中式菜肴相得益彰。
5. **美观实用**：合适的盘子大小不仅可以让糖醋排骨摆放得更加美观，还能确保盘子在餐桌上的稳定性，避免滑落或翻倒。