用木薯淀粉做的大西米未煮全透明，吃了没有毒。

任何淀粉做的大西米，它生与熟只是对人体肠道的消化与吸收有影响，对它自身的化学成分丝毫不会改变，更不会变成有毒物质，所以食用不会有毒。

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。

木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。

变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

大西米是烹调中常用的原料。

食品名。

它是麦淀粉与玉米淀粉混合加工而成的。

球形，大小如黄豆，白色，煮熟后色晶莹，多用于制作甜的羹汤等。

也可干爆后食用。