如果炒菜塑料铲融化了一部分，需要立即停止使用，将残留在锅中的塑料铲捞出并扔掉，严禁使用已经部分融化的塑料铲。如果有食品被熔化的塑料污染，需要将该部分食品清理干净后扔掉。同时要记得在下次使用之前，检查使用的塑料铲是否符合高温、耐磨的要求，以免再次发生融化导致食品污染的情况出现。
不同的地方和不同的菜肴导致炒菜的方式都有差异，但基本步骤和调料有共同之处，一般先把菜洗净切好，准备好辅料、调料，热锅放油，下葱姜蒜等爆香，一般先放肉类等荤菜，放料酒，盛起后再放素菜类，放点水，差不多熟了再把肉类等荤菜放入翻炒，放盐、味精、糖等调味料，也有点地方喜欢放酱料等，最后勾芡出锅。
如果炒菜时使用的塑料铲融化了一部分，以下是一些建议：
1. 停止使用：首先，停止使用融化的塑料铲，因为融化的塑料可能会释放有害物质。使用金属或木制的厨具来替代塑料铲。
2. 丢弃融化部分：将融化的部分从塑料铲上切掉或剪掉，并丢弃掉。确保剩余的部分没有明显的融化或变形。
3. 检查食物：如果有塑料残渣与食物混合在一起，弃用这些食物，以免食入塑料残渣。安全起见，建议重新烹饪新的食物。
4. 清洁和消毒：将塑料铲彻底清洗干净，可以使用热水和洗碗液清洗。然后，使用漂白剂或食用醋进行消毒，再次清洗干净。
5. 更换厨具：考虑购买新的、耐高温的厨具，例如不锈钢、铁质、铸铁或硅胶。这些材质更耐高温，不易融化。
总之，当塑料铲融化时，最重要的是确保食物的安全和健康。避免继续使用融化的塑料铲，清洁和消毒剩余部分，并购买适合高温使用的新厨具。