鸭肉小吃有很多种，以下是一些受欢迎的鸭肉小吃：
1. 北京烤鸭：这是一道闻名世界的中国菜，以其酥脆的外皮和多汁的肉质著称，通常搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。
2. 鸭脖：五香味的鸭脖子是许多地方街头小吃的常见选择，味道辛辣且香气十足。
3. 盐水鸭：这是江苏南京的传统名吃，以其肉质细嫩、咸淡适中而受到欢迎。
4. 鸭架：烤或煮熟的鸭架经常被用来做汤，搭配蔬菜，味道鲜美。
5. 鸭掌：鸭掌经过腌制和烹制，口感独特，常常作为小吃或是下酒菜。
6. 鸭舌：鸭舌可以烤制或卤制，味道鲜美，是一道受欢迎的开胃小吃。
7. 鸭血粉丝汤：这是一道来自江苏南京的特色小吃，主要由鸭血、粉丝和鸭内脏等煮成，汤头鲜美，营养丰富。
8. 鸭翅：鸭翅可以做成多种口味，如蜜汁、辣味等，是聚会时受欢迎的小吃之一。
每种小吃都有其独特的风味和制作方法，深受各年龄段食客的喜爱。
山药炖鸭肉
原料准备：山药、鸭肉、生姜、香葱、大蒜。
制作步骤：
1.先将鸭肉清洗干净，切成块备用。同时将山药去皮切成小块。
2.生姜切丝和香葱切段，随后锅里放入食用有，放入鸭肉块煸炒，加入生抽。
3.最后放入煲汤锅里，加入纯净水，加入山药块和香葱段熬煮一个小时。
4.一个小时之后，加入各种调味料，然后再煮半个小时就可以了。
葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐
做法：
第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮
第二步：锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，
第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
二，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量。
红烧鸭腿肉的做法：
第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用。
第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花、八角煸香。
第三步：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。
第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆