主料：叶青一只 ，椰汁500ml，牛奶500ml， 桃胶10g，西米10g， 辅料糖50g。
1. 桃胶泡发一晚，泡好后拣出杂质备用。
2. 一锅水烧开，倒入西米，大火煮10分钟至中间有小白点，关火焖5分钟至全透明。
3. 捞出西米，用冷水冲洗、沥干、备用。
4. 椰青凿开倒出里面的汁液，之后把壳内的果肉挖出切成小条状。
5. 把椰汁、牛奶、椰青汁倒入锅内，烧开倒入桃胶煮10分钟，然后转小火倒入西米和果肉，煮5-10分钟，加入白糖或炼奶
6. 关火放凉，然后放入冰箱冷藏更好喝。
不是纯果汁。
它是一种植物蛋白饮料。
椰汁是以椰子为原料，经过压榨、过滤、调配等工艺制成的饮料。虽然椰子中含有一定的果汁成分，但在制作椰汁的过程中，还会加入水、糖、乳化剂等成分，以调整口感和味道。
因此，椰汁并不是纯果汁，其营养成分和口感与纯果汁有所不同。
椰汁不算电解质。
椰子汁是含碱性非常高的一种食物，当我们身体的体液过度酸化后，我们就可以用椰子汁来调理我们的生体，改善我们的体液酸碱平衡度