岳西烂豆是岳西县的一道传统小吃，也是岳西县的特色美食之一。

烂豆的制作方法较为复杂，需要将大米和豆类混合后磨成浆，再将浆倒入锅中蒸熟，最后晾凉后切成小块即可。