冰糖
一般来讲煮银耳放冰糖的情况比较多，冰糖不仅能增加红枣银耳汤的甜味，还不会破坏银耳自身的味道，从口感方面来看，在红枣银耳汤中放入冰糖是比较好的。
100g银耳羹含大约58大卡热量，其中碳水化合物12.42克，蛋白质1.48克，脂肪0.22克，膳食纤维3.3克，加入冰糖会增加银耳羹热量。
制作银耳莲子汤最好使用陶瓷锅或不锈钢锅。
陶瓷锅或不锈钢锅具有优异的保温性能,可以保持汤的温度长达数小时,而且不易生锈,可以保证汤的质量和口感。此外,它们还易于清洗,确保银耳莲子汤始终保持清洁和健康。