燕窝丝，四川自贡著名小吃，始创于1965年，1990年8月，获四川省风味小吃奖。自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等，以精湛的工艺，将酵面拌成丝条，卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软，丝条均匀，香甜爽口。燕窝丝在形态，调味和口感上、不同于通常的面食花卷。
花卷是以面粉为主材制作的卷状面食。
花卷与馒头相似，但为卷状。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。
燕窝丝是一种以燕窝为基础材料制作的美食，它口感滑嫩，营养丰富。燕窝丝可以根据个人口味添加不同的调料来增加风味。以下是一些常见的调料搭配，可以让燕窝丝更加美味：
1. 糖水：最简单的方式是用冰糖或者蜂蜜来调味，加入适量的糖水可以让燕窝丝更加甜美。
2. 果汁：可以使用新鲜水果的果汁来调味，如椰子汁、苹果汁、橙汁等，这样可以增加燕窝丝的清新果香味。
3. 牛奶或椰奶：加入牛奶或椰奶可以让燕窝丝更加香浓，同时也能增加营养价值。
4. 姜片和葱丝：在煮燕窝丝时，可以加入少量的姜片和葱丝，这样可以去除腥味，增加一丝辛辣的味道。
5. 鸡汤或高汤：使用鸡汤或高汤来煮燕窝丝，可以让燕窝丝吸收汤底的鲜味，增加口感的层次感。
6. 酱油和香油：适量的酱油和香油可以用来调味，适合喜欢咸香口味的人。
7. 中药材：有些人喜欢在燕窝丝中加入一些中药材，如红枣、枸杞、桂圆等，这样既可以增加风味，也有一定的养生效果。
8. 海鲜：有些高档的燕窝丝菜肴会加入虾仁、鱼片等海鲜，这样可以让燕窝丝的口感更加丰富。
总之，在添加调料时，应根据个人口味和健康状况适量添加，避免过多影响燕窝丝的原味和营养价值。
燕窝中质量最好的是金丝燕。金丝燕是指产于马来西亚、印度尼西亚和泰国等地的白背燕和黑背燕所结成的燕窝。这种燕窝不仅色泽金黄，且产量稀少，品质上乘，营养丰富，因此受到消费者的青睐。
金丝燕的特点是呈金黄色、透亮而均匀，口感细腻，且富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋补养颜的功效，被誉为燕窝中的珍品。因此，金丝燕被认为是燕窝中质量最好的品种之一。