活章鱼是指章鱼在烹饪前仍然活着的一种食材。这种食材在日本被称为“活鱼料理”的一种，制作起来需要花费较多的时间和精力。
通常，活章鱼在烹饪前要先“驯化”一段时间，以减少其抵抗力和挣扎，使得在制作过程中能够保持较好的质量和口感。
活章鱼一般会配以酱油或是大葱、芥末等来增加其风味，也可以烤、煮、炸等多种方式进行烹调。在日本和韩国等地，活章鱼是一种十分受欢迎的美食，但也因为制作复杂和食用安全问题面临着一定的争议。
1、水里加入适量醋和碱面,再放进章鱼,用手不停搓洗,至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿,抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。
4、然后再去章鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。
活竹酒是一种特殊的酒类，由于其具有浓郁的竹子香味，在开瓶时需要特别细心。
首先，将酒瓶放置于平稳的表面上，用细长而尖锐的工具，如酒瓶开瓶器，轻轻将瓶口塞子揭开，不要用力过猛。
然后，捏住鼻子，轻轻把鼻子伸进瓶口稍微闻一下，如果味道淡然，可以稍微晃动酒瓶，加强香味的扩散。
最后，将酒倒入干净的杯子中，即可享受酒中竹子的馥郁味道。需要注意的是，活竹酒是需要逐渐成熟的，如果保存时间过长，酒味会发生变化。