方法一：漂浮实验

1.把鸡蛋放在一碗冷水里，水面高度应约为鸡蛋高度的两倍；

2.观察鸡蛋如何运动，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；有点不新鲜的鸡蛋，即放一周左右的鸡蛋，也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动；如果鸡蛋小头向下保持平衡，而大头朝上，那它大概就已经放了近三周了；浮在水面上的鸡蛋是坏的，不可食用。

方法二：摇晃测试

1.将鸡蛋贴近耳朵；

2.轻轻摇晃鸡蛋；

3.细听蛋液晃荡的声音，如果能听见很明显的晃荡声，鸡蛋是坏的，如果什么声音也听不到，那这个蛋可能是好的。

方法三：看色泽，色泽鲜艳的是好鸡蛋，晦暗的是坏鸡蛋。

方法四：看光滑度，鸡蛋表面不平有癞子的是好鸡蛋，光滑的是坏鸡蛋。