酸苞苞是一种小乔木，属于柳科，又名酸椒树。在春季，酸苞苞的芽会从枝条上迅速生长出来，呈现出鲜嫩的绿色。它们的形状长得有些像柳树的芽，但较短，几乎每一枝都会生长出很多芽，这也是它的名字酸苞苞的由来。酸苞苞的芽含有丰富的维生素C，入口口感酸甜可口，适合用来制作酸菜或佐餐食用。酸苞苞树在我国南方地区广泛种植，是一种优质的果树，既能收获果实，又能用其芽来美食佳肴。
酸苞树和黄桷树是两种不同的树种。尽管它们在形态上有些相似，但它们的叶子、花和果实等特征都不同。酸苞树属于古柏科，是落叶乔木，高可达20米以上，叶子为羽状复叶，果实呈长条状。而黄桷树属于榆科，是常绿乔木，高度可达30米以上，叶子为单叶，果实为浆果。因此，虽然酸苞树和黄桷树在名字和外形上有些相似，但它们是两种截然不同的树种。