马莲是多年生草本植物，开花期在夏季。它的花朵大而美丽，呈浅粉色、白色或粉红色，花瓣呈宽阔的圆形，花径达20厘米。马莲的花朵独具匠心地向着太阳旋转，这种现象被称为“日心现象”。马莲花瓣嫩绿色的背面具有粘性，起到吸引昆虫和保护花朵的作用。马莲花期短，但花朵的美丽和独特的特点让人难以忘怀，被赞誉为“水上玫瑰”。
马蹄莲丸的做法如下：
所需原料：
猪肉末：500g
马蹄：100g （去皮）
葱姜末：适量
料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋液：适量
步骤：
（1）将马蹄剁碎，与肉末混合，加入葱姜末、料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒、淀粉和蛋液，搅拌均匀。
（2）取适量肉末搓成小丸子，放入沸水中煮熟。
（3）将煮熟的马蹄莲丸子捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其口感更佳。
（4）最后将其摆盘，即可上桌享用。
需要材料：马莲肉100克，辅料木耳20克，韭菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，香油适量，淀粉适量，油豆腐50g。
步骤：1、准备好材料；
2、马莲切油豆腐切条；
3、葱切丝，姜蒜切末，韭菜切段木耳切碎；
4、锅中放入水，倒入木耳马莲油豆腐；
5、烧开后再滚两分钟；
6、倒入老抽，盐，勾入淀粉；
7、最后放入葱姜蒜韭菜，淋入香油即可