主料：鲫鱼1000g；
辅料：油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、酱油适量、蒜适量、姜适量、葱适量
酥鲫鱼
1
鲫鱼去内脏、去鳞、洗干净、斜切口
2
鲫鱼两侧粘上面粉放锅里煎
3
一面煎好煎另一面
4
将煎好的鲫鱼摆放好放上葱、姜、蒜
5
将准备好的醋、料酒、酱油、白糖、盐放入，盖盖小火焖一会，然后放入高压锅里上汽炖3分钟，这样鱼刺都软了
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酥鲫鱼就做好了。
酸酒鸭是来源于中国古代的一道美食。
酸酒鸭的制作最早可以追溯到中国古代的酒文化。
当时，人们已经开始酿造各种酒，而其中有一种酒叫做“酸酒”。
这种酒具有独特的口感和香味，被用来做很多美食的佐料。
而酸酒鸭就是其中之一。
酸酒鸭的制作方法非常简单，首先将鸭子煮熟，然后切成小块备用。
接着，将酸酒倒入锅中加热，再加入切好的鸭子和其他调料，如生姜、大蒜、辣椒等，用小火慢慢煮至入味。
最后，将煮好的酸酒鸭装盘即可食用。
这道菜具有酸香可口、开胃解馋的特点，是一道非常美味的佳肴。
用料：
1.5汤匙盐
2.5汤匙糖
300毫升白醋
600毫升水
2汤匙香菜籽(芫荽籽)或者花椒
5个蒜瓣
450克嫩茄子
橄榄油和香菜叶
怎样泡酸茄子
制作方法：
1. 制作泡菜汁：锅中放入盐、糖、白醋、水、香菜籽和蒜瓣，煮开
2. 茄子切十字花刀，切到底但是不要切断
3. 把切好的茄子放入煮开的泡菜汁中，继续煮8-10分钟，直到茄子煮软
4. 关火，等茄子放凉后，码入密封罐中，并浇上泡菜汁，盖紧，放冰箱冷藏12个小时
5. 捞出泡好的茄子，淋上一点橄榄油，撒上香菜就可以吃了