用料
用量
鸡蛋
2个
水
和鸡蛋一样体积的水
盐
半勺
榨菜
若干
1. 鸡蛋打碎放碗里搅匀
2. 盐加入水里融化后，倒入蛋液中，搅匀
3. 水烧开，放鸡蛋碗到锅里，盖上另一个碗，再盖上锅盖
4. 5分钟后就好，小心烫啊···
5. 取出碗，撒上准备好的榨菜
将咸蛋去皮，切小块备用。
皮蛋剥掉外壳，切成小块。
鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别搅打均匀。
拿一耐热容器，内壁刷一层香油。
把咸蛋、皮蛋铺在容器底部，倒入打匀的蛋白，放入蒸锅用中大火蒸5分钟，蛋白凝固。
将容器拿出，放入打散的蛋黄液。
再次放入蒸锅中蒸10分钟。
将容器取出，放凉之后，脱模切成片，摆盘，食用时可随个人口味蘸酱料。
咸蕉叶糍粑是一道传统的华人小吃，流行于东南亚地区，特别是马来西亚和新加坡。
以下是咸蕉叶糍粑的正宗做法：
材料：
- 糯米粉450克
- 糖100克
- 椰浆700毫升
- 盐少许
- 油适量
- 咸蕉叶若干
步骤：
1.将糯米粉和糖混合在一起。
2.逐渐地加入椰浆，搅拌成为一个均匀的面糊。
3.将咸蕉叶用水洗净，切成4-5厘米的宽条。
4.在咸蕉叶上刷一层油。
5.将面糊倒入咸蕉叶上，直到填满咸蕉叶。
6.将咸蕉叶对角线上的两端对折，用细绳捆紧。
7.将捆好的糍粑放入沸水中蒸煮约25分钟。
8.取出，切成小块即可食用。
注意事项：
1.如果咸蕉叶不是新鲜的，需要事先用开水焯一下，去掉叶子表面的草酸。
2.油刷在咸蕉叶上可起到防粘和防水的作用。
3.捆细绳时不要太紧，以免切成小块时把糍粑压得变形。
4.糍粑要趁热吃，口感最佳。