摩卡壶做咖啡难喝的原因可能有以下几点：
1. 水质问题：摩卡壶对水质要求较高，如果水质不好，可能会影响咖啡的口感。建议使用过滤过的水或者矿泉水来煮咖啡。
2. 咖啡粉的粗细度：摩卡壶适合使用较粗的咖啡粉，如果咖啡粉太细，可能会导致咖啡味道过浓，口感不佳。建议使用中等粗细度的咖啡粉。
3. 水温控制：摩卡壶煮咖啡时，水温对咖啡的口感有很大影响。一般来说，水温在90-95摄氏度之间比较适合煮咖啡。如果水温过高或过低，可能会导致咖啡味道苦涩或淡薄。
4. 咖啡豆的品质：摩卡壶煮出的咖啡味道与咖啡豆的品质有很大关系。建议选择新鲜度高、烘焙程度适中的咖啡豆来煮咖啡。
5. 摩卡壶的清洁：摩卡壶在使用一段时间后，内部会积累一些咖啡渣和油脂，如果没有及时清洗，可能会影响咖啡的口感。建议每次使用后都要及时清洗摩卡壶。
摩卡壶单阀萃取的算是浓缩咖啡液。摩卡壶也是通过加入产生压力快速萃取出咖啡物质，压力在1-2bar左右。这一点与当时的咖啡机非常相似，简直就是小型化的浓缩咖啡机。摩卡壶煮出来的咖啡，就是颇有特色的浓咖啡。摩卡壶制作咖啡的原理也非常符合当时的人对于浓缩咖啡的定义
在于摩卡壶是一种煮咖啡的器具，通过水蒸气压力将水从底部推到顶部，经过咖啡粉后滴下来，制作出浓郁的意式咖啡。
而手冲挂耳则是一种方便快捷的冲泡咖啡的方式，只需要将挂耳咖啡包放入杯中冲泡即可。
摩卡壶制作出来的咖啡口感更浓郁，适合喜欢浓咖啡的人；而手冲挂耳更方便快捷，适合忙碌的生活节奏。
如果你喜欢慢慢品味咖啡的过程，可以选择摩卡壶；如果你追求便捷和快速，可以选择手冲挂耳。