南召县是观赏红叶的好地方，特别是在每年的10月至11月，是赏红叶的最佳时节。南召县拥有多个适合欣赏红叶的景点，其中值得推荐的有宝天曼景区和五朵山景区。
1. 宝天曼景区：这个景区在2018年举办了金秋赏红叶活动，时间是从10月20日至11月20日。走进这个景区，您可以亲身体验到大自然中红叶美景带来的震撼。
2. 五朵山景区：这里是一个昼夜温差大的地方，使得漫山遍野的红叶从浓绿变为浅黄、淡橙，直到火红或金黄一片。层林尽染的景象与青山绿水、蓝天白云相映成趣，呈现出五彩缤纷的立体景观，犹如一幅生动的山水画。
1、食材：山羊肉500g、羊骨1kg、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。
2、羊脊骨洗净用刀斩成段。
3、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
4、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。
5、小火煮40分钟，煮至汤色发白。
6、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。
7、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
8、碗里放入葱花，调入精盐。
9、放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里撒上香菜末。
10、可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。