在家中养鸟时，想要保持环境干净，可以考虑以下几种鸟类：
文鸟：文鸟是一种非常适合家养的鸟类，它们不仅羽毛丰满、色彩鲜艳，而且性格温顺，容易饲养。文鸟对环境的适应性较强，也比较容易清洁，是家中养鸟的理想选择。
百灵鸟：百灵鸟是一种鸣唱优美的鸟类，它们的声音悦耳动听，能够给家中带来欢乐。百灵鸟对环境的适应能力较强，且比较爱干净，会自行清理羽毛和巢穴，使得饲养环境相对整洁。
鹦鹉：鹦鹉是一种聪明且善于模仿人类语言的鸟类，它们可以与人类建立深厚的感情。虽然鹦鹉的粪便可能稍多一些，但只要定期清理，保持饲养环境的卫生，它们依然是一种很好的家养鸟类。
请注意，无论选择哪种鸟类作为宠物，都需要定期清理鸟笼、更换食水、保持饲养环境的卫生。同时，也要关注鸟类的健康状况，及时发现并处理可能的疾病或问题。此外，在选择鸟类作为宠物时，要确保合法来源，避免购买或收养非法捕捉或走私的鸟类。
一般情况下，家中做的甜米酒烧开后就不会再发酵了。因为酒精在高温下会被分解，导致酒的味道和口感变化。此外，烧开的过程中也会破坏掉发酵所需要的酵母菌。如果想让甜米酒继续发酵，需要在烧开前加入酵母菌并控制好温度，不要超过酵母菌能活动的范围。或者将烧开的酒放置到室温下，等待自然发酵，但需要注意卫生问题，以防止出现不良反应。
据我了解，鸽子是家中养得比较干净的鸟。鸽子的食性相对单一，不会嘴巴四处乱啃东西，不会在废弃物上寻找食物。同时，鸽子的粪便排泄量较小，且干燥，易于清理，不容易蔓延毒害。
另外，鸽子通常都会被训练成养成良好的生活习惯，如有固定的睡觉地点和排便地点。当然了，无论养什么类型的鸟，定期打扫和清洗是必备条件，才能保证鸟类的健康和环境的干净卫生。