台湾水果凉糕水煮是一道传统台湾甜品，由水果凉糕（由地瓜粉、糯米粉和水制成的糯米糍）和水果（通常是草莓、芒果、香蕉等）煮在水中，再加入糖浆、花生、薄荷叶等材料制作而成。