酸奶是不溶于水的，加了水只会分成两层，造成酸奶更加难喝，而且达不到稀释的目的。
太稠了可以放入鲜奶然后继续发酵。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
喝太多自制酸奶的缺点：
1.对牙齿有腐蚀的作用。
2.喝太多酸奶可能导致热量过多而发胖，酸奶含有一定热量
3.破坏人体肠道中的菌群平衡，使消化功能下降。
4.喝太多酸奶容易导致胃酸过多，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。
5.喝太多酸奶容易刺激胃肠道排空，营养不易被吸收。
喝自制酸奶的优点：
1.酸奶中含有的钾含量较高。
2.自制酸奶可以补充人体所需的蛋白质、钙，有利于孩子的生长发育期。
3.自制酸奶中的乳酸菌，促进肠道蠕动，改善便秘。
4.自制酸奶中含有大量铁、铜、维生素A等。
5.酸奶中存在的碘、卵磷脂对人体发育有益。
自制酸奶太酸不可以放点碱。
自制酸奶的用料：牛奶500克、伊利味浓原味酸奶62克。
自制酸奶的做法：
2.将酸奶机内罐、盖子、打蛋器等放在开水中煮沸消毒1分钟后取出晾干。
3.内罐中放入500克牛奶和62克酸奶。
4.搅拌均匀。
5.将内罐盖上盖子放在酸奶机中，盖好外盖。