生腌泥螺是一道美食佳肴，在保存上需要注意一些细节。一般来说，如果是自制的生腌泥螺，最好不要保存超过3天。如果需要保存更长时间，可以将其冷冻，将其置于冰箱内，或者在醋和水的比例中增加一点食盐来延长其保存时间。需要注意的是，无论是保存生腌泥螺或加工过后的泥螺，都应该放在干燥、通风的地方，避免受潮。这样可以更好地保持泥螺的口感和风味。
六九天的温度因地区和具体的气候条件而异，一般来说，六九指的是气温在六度到九度之间的天气，这个阶段出现在冬至后的第四个九天，即每年的1月中下旬。在中国大部分地区，这个时期的气温仍然较低，但已经开始逐渐回暖。
具体来说，北方地区的六九天温度可能会更低一些，而南方地区则相对较高。此外，如果遇到冷空气南下或阴雨天气，温度还可能会下降。因此，无法给出一个具体的温度范围来回答这个问题。
从菜市场购买的腌制泥螺需要进行处理后才能食用。以下是一些处理方法：
- 加入海盐和麻油浸泡：将泥螺倒入清水中，加入适量海盐和几滴麻油，静置2-3小时，让泥螺将体内的脏东西吐出，然后捞起用清水冲洗干净即可。
- 加入盐水浸泡：将泥螺放入桶中，加入20%-23%的盐水（波美度为24），迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3-4小时。将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
处理泥螺时，建议戴上手套，避免被泥螺的外壳划伤。