用料:

生姜 200克

水 100克

红糖 150克

糯米粉 150克

椰蓉或熟芝麻 适量

糯米姜糖糕的做法步骤:

步骤 1 生姜去皮洗净，切碎

步骤 2 放入搅拌机中，加入100克水，打碎成糊

步骤 3 用纱布过滤

步骤 4 挤出生姜汁。大约250克。

步骤 5 红糖与姜汁放入锅中，烧开后熬煮一会儿，这样姜味浓一些，熬至大约280克红糖姜汁

步骤 6 红糖姜汁趁热倒入糯米粉中，搅匀成无颗粒的面糊

步骤 7 模具内刷油防粘，倒入糯米糊

步骤 8 蒸锅内放水烧开，放入糯米糊，蒸约30分钟

步骤 9 取出晾凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏约1小时，这样会变硬一些，切的时候好操作一些

步骤 10 刀与案板洗净用开水消毒，然后晾干。取出软糕先切成条，再切成块。 切的时候要注意不要粘到生水，以免容易坏。

步骤 11 粘上椰蓉防粘，或粘上熟芝麻

步骤 12 放入干净的容器中密封好，三天内吃完。