一般情况下，改水电需要留下至少两个阀门，一个是主阀门，用于关闭整个水电系统，方便维修和更换部件；另一个是分支阀门，用于控制某个区域内的水电设备，这样在维修时可以不影响其他区域的使用。如果有更多的分支管路，那么每条分支管路都需要配备一个阀门。总的来说，留下合理数量的阀门会方便平时的使用和维护，降低水电故障和维修成本。
改水电需要的电线数量取决于改变的规模和需要连接的设备数量。通常情况下，需要安装新的电线来满足新的使用需求或更换老化的电线。
比如，如果要改造整个房屋的水电管道，需要重新布线并安装新的电线，此时需要大量的电线。而如果仅仅是更换一个插座或灯具，只需要一两根电线即可。因此，改水电需要的电线数量因具体情况而异，需要根据实际情况进行评估和计算。
改水电时需要考虑的家电包括冰箱、洗衣机、洗碗机、烤箱、电磁炉、空调等。因为这些家电需要接电或接水，所以要确保新的水电布局满足这些需求。另外，还要注意不同家电的用电负荷和接口种类，避免过载和不兼容的情况发生。在具体改造过程中，需要找专业的水电工进行施工，并遵循相关的安全规范，确保改造后的家电使用安全可靠。