首先白面500g。干酵母粉5g。用30度~40度的温水把干酵母化开。水250g。把面和成软硬适中的面。发酵一个小时。胡萝卜擦成丝儿。切成膜。豆腐切成小丁。
然后食用盐根据个人口味。花生油，香油就可以包了。
包好之后，凉水上锅蒸。上气儿一刻钟。关火焖五分钟。好吃的胡萝卜素包子就完成了。
不焯水
食材:面粉300克，绿豆芽200克，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，葱适量
步骤:面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
绿豆芽摘洗干净
过水焯一下切碎，攥掉水分
青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎
加入青椒碎
加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
包饺子
蒸饺子
出锅。
要让素馅饺子放气包，需要先将饺子放入水中煮熟，然后将水倒掉，用凉水将饺子冲洗一下，让表面冷却，防止饺子烫手。
接着，将饺子放入容器中，在饺子表面上切一个小口，或者用牙签在饺子表面轻轻戳几个洞，方便饺子里的气体顺利排出。
最后，放入冰箱冷藏，不仅可长时间保存，而且达到冷还热的效果，下次食用时加热即可。这样操作可以让素馅饺子放气包，不会塞牙，口感更佳。