方法：

1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀；

2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断；

3.在鱼的背后开刀，先从头跟前直刀下去切刀鱼骨就把刀平过来片刀鱼尾，另一边也是这样，把鱼的柱梁骨去了之后，再去肚子那的鱼刺。