材料：
吊瓜500克，鲜虾100克，蛋清适当，木薯淀粉10克，食盐6克，鸡精2克，水、油各适当。
作法：
1、吊瓜去表皮后切割成一小块，清洗后放器皿内入笼屉蒸20分钟，至吊瓜酥烂后取下。
2、净锅纵火上，倒进适当的水，放入吊瓜拌和成蓉糊状，放入食盐5克、鸡精1克调好鲜咸微甜口感，至烧开时盛在大碗内。
3、鲜虾清洗后搌干水份，用食盐1克、鸡精1克拌腌，用鸡蛋清、木薯淀粉退浆后放进三四成热的油中滑至掉色后倒入控油补水，将鲜虾散放到吊瓜蓉上既成。
吊瓜子是一种常见的零食，其煮制方法如下：
材料：
- 吊瓜子500克
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将吊瓜子用清水浸泡30分钟，去除杂质和表面的灰尘。
2. 将浸泡后的吊瓜子放入锅中，加入适量的温水，水量要能够覆盖住吊瓜子。
3. 开火煮沸后转小火，继续煮10分钟左右，直到吊瓜子变软。
4. 关火后加入适量的盐，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 煮吊瓜子时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
吊瓜子的瓤是黄色的，表明它已经成熟了。当吊瓜成熟时，内部的瓤会从绿色变成深黄色。此时，瓤会更加软化和甜美，而且种子也会更容易从果肉中取出。在挑选吊瓜时，要注意表皮的颜色和纹路，颜色应该是深绿或深黄色，纹理应该均匀且清晰。如果表皮出现任何褐色或软化的斑点，这可能是过熟的迹象。因此，当吊瓜子的瓤呈现黄色时，就表示它已经成熟了。