土豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。

早期有一些观点认为土豆不能吃，主要是因为土豆里面含有龙葵素等有毒物质，但龙葵素主要存在于土豆皮_