猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
1.性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，将猪皮煮熟成冻子食之，能使人皮肤光洁细腻。
2.性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。
3.其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。
此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
1.春秋时，牛是农耕社会重要的生产力，不会轻易屠杀，猪和羊是家养牲畜。
所以一度以来，猪肉羊肉是古代餐桌上的主要肉食。
2.魏晋南北朝，猪的养殖量缩小很多，食羊肉在宋元时代达到了顶峰。
3.明代之后，猪弱羊强的局面被打开。
主要是明清时期，人口大爆发，地少人多。
而养羊通常需要较为广阔的牧场，人口稠密的农区没有荒闲之地可以用于放牧，而猪对于饲料的要求又很简单。
4.总之很多因素导致猪的养殖又越来越多，吃猪肉也越来越普遍了。