龙虾上锅蒸大概 需要8~10分钟。这个也不是百分之百绝对的，也分龙虾的大小，如果龙虾的个头儿在 二斤以下八分钟可以。如果二斤以上的龙虾，八分钟可能就不行，就得蒸十分钟。
龙虾是夏季的主要水产品之一，一般在5月至10月期间上市。具体时间会因地域和天气等因素而有所差异。例如，南方地区的龙虾一般比北方地区早上市。一些沿海城市也会在冬季引进南方的龙虾，但由于品质和价格等因素，相对比较少见。
龙虾不去头可以用盐水清洗干净。
因为龙虾头上的脏东西主要集中在触角和眼睛附近，将龙虾浸泡在盐水中可以杀菌和除臭。
首先将龙虾活体先用清水清洗干净，然后在盐水中浸泡10-15分钟，最后再用清水冲洗干净即可。
值得注意的是，如果是野生龙虾，建议提前饲养几天以排泄体内烤的咖喱粉，以免影响口感。