盐业在古代是有关国计民生的重要生产部门，早在战国时，秦商鞅变法后就置盐官,实行食盐官营，汉初曾允许私人经营，到武帝时期，外开边疆，频繁用兵，财用不足，仍旧将富商大贾谋取厚利的盐业收归官营。
茶渍的主要成分是茶碱，盐与茶碱发生了化学上的“中和反应”，把茶碱变成溶解性的钠盐，用水即可冲洗掉。
除去茶垢的其他方法：
1.用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
2.用海绵蘸盐摩擦，可轻易去掉。
3.除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
4.可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗, 再用清水冲净即可。
5.茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，即可除去。
6.把马铃薯去皮，将削除下来的马铃薯皮，全部放入装水的茶壶以及茶杯里头一起加热煮沸，冷却后再刷洗，即可巧除茶垢。
7.使用专业的茶垢清洁剂。
原因如下：
1.食盐过多：适量的食盐有一定的杀菌作用，但若是食盐用量过多，则会影响橙子的口感，让橙子的味道变得有点苦涩；
2.蒸制时间较长：橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦。