覆膜准备：蔬菜大棚薄膜共分两幅，一幅屋面棚膜，另一幅为放风棚膜，还需准备钳子、紧线机、竹竿、铁丝、钢丝、压膜绳等若干工具。
掩盖棚膜：掩盖大棚膜，宜选择晴天、无风的下午进行，第一步拉膜上棚；第二步固定膜上端；第三步固定膜两端；第四步埋压膜前端。
上压膜绳：需上压膜绳，以加强棚膜的健壮性。
步骤/方法：
1 首先，我们在做芥菜腌制酸菜之前，可以先把芥菜整株切下来，然后再拿去晾干晒干，晾到用手去抓芥菜的时候，觉得很软了，而且没有什么水分了，这样就可以了。还需要准备适量的盐。
2 其次，我们要准备了好一个干净的陶制的坛子，一定要干净，而且没有油，然后再把水烧开，把晾晒好的芥菜整齐地放进坛子里面，一定要在每一层上加上适量盐，再加上别的芥菜。
3 最后，把烧开的水倒进坛子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉的地方存放，一般过上几天就可以吃了，这些芥菜腌制成的酸菜可以用来炒肉片，用来做酸菜鱼等，这些都是特别不错的。
注意事项
值得注意的是，每次取芥菜腌制酸菜的时候都要用干净无油的筷子去取，然后再盖好，防止没吃的酸菜变质，芥菜腌制酸菜要浸入到水下面才行。
"盖被子吹风扇，这不是自相矛盾吗？就像是在冬天穿短袖，夏天穿棉袄一样，让人摸不着头脑。
不过，这就是生活，总是充满了各种意想不到的惊喜和搞笑瞬间。
就像我现在，明明热得像个烤炉，却还要盖着被子吹风扇，这不是自找罪受吗？但话说回来，这种矛盾的感觉，却也让我觉得生活充满了趣味和挑战。